Plnené cukety

6 ks  stredne veľkej cukety

1 ks  menší baklažán (nakrájané ma menšie kocky)

5 ks vačších paradajok (nakrájané na kocky, alebo 1 konzerva krájaných paradajok)

2 ks vačšia cibuľa

500 g mletého mäsa

1 a 1/2 šálky uvarenej ryže

150 g tvrdého syru na posypanie

olej, bazalka, oregano, soľ, č.korenie

Postup: 

Na oleji orestujeme cibuľku na ktorej potom opečieme mleté mäso - snažíme a ho rozdeliť, aby nezostalo v jednom celku. Mäso ochutíme soľou a č.korením a dáme stranou. Cukety omyjeme a pozdĺžne prekrojíme, vnútro cukiet vydlabeme a nakrájame na menšie kúsky (alebo v mixéri nahrubo rozmixujeme). Na oleji opäť orestujeme cibuľu, pridáme do nej vydlabané vnútro cukety, krájané rajčiny a na malé kocky nakrájaný baklažán  (kto má rád može dať aj papriku), posolíme, pridáme bylinky a chvíľku podusíme (možeme dochutiť aj cukrom pre lepšie vyváženú chuť.  Ryžu uvaríme. 

Podusený zeleninovo-rajčinový základ rozdelíme na cca 2 polovice. Jednu polovicu rozprestrieme na plech, na to poukladáme rozkrojené vydlabané cukety. Podusené mäso, druhú časť zeleninovo-rajčinového základu a uvarenú ryžu zmiešame. Ak je treba tak zmes ešte dochutíme. Zmesou potom naplníme cukety, posypeme syrom a dáme zapiecť. Podávame, len tak alebo so zbytkom varenej ryže, alebo šalátom