Tvarohové koláčiky s čučoriedkami

Panna cotta

Recept:
1L šľahačkovej smotany
6 plátkov želatiny
6 PL cukor krupica

Postup:
Želatínu namočíme v troške vody aby nabobtnala.smotanu s cukrom dáme zohriať cca na 80 C nesmie zovrieť! Odstavime,nabobtnanú želatínu vyžmýchame a pridáme do smotany,dobre rozmiešame. Nalejeme do pohárikov alebo do formičiek. Dáme do chladničky schladiť.

Poleva:
Jahodová: rozpučiť jahody,pridať cukor, povariť - nechať mierne zredukovať, prípadnú penu treba odstrániť. Doplniť do pohárikov, alebo pred servírovaním vyklopiť z formičiek a poliať s polevou.

Karamelová:
6 PL cukor krupica
2 PL smotany
2 PL vody
Cukor a vodu dáme do hrnca,keď sa cukor rozpustí pridáme smotanu a šľaháme do karamelu.

TIP: ja pridávam po naliatí do panna cotty čerstvé ovocie (čučoriedky, maliny..)

Jahodová roláda

Piškótové cesto:

6 celých vajec vymiešať do penista spolu s 30 dkg cukru, pridať 30 dkg múky a 1/2 bal.prášku do pečiva, upečieme, ešte teplé stočíme vo vhkej utierke a nechåme vychladnúť. Medzitým si pripravíme náplň.

Plnka:

Uvaríme vanilkový puding asi z 120 ml mlieka, necháme vychladnúť. Zvlášť vymiešame do penista asi 150 g zmäknutého masla s práškovým cukrom asi 50g -podľa chuti. Nakrájame na drobno asi 150 g čerstvých jahôd. Do vychladnutého pudingu postupne primiešame maslo s cukrom, potom pridáme nakrájané jahody. 

Cesto rozrolujeme, naplníme plnkou, znovu stočíme do rolády a dáme do chladnjčky vychladnúť. Pred servírovaním posypeme práškovým cukrom.