nedeľa 28. februára 2016

Koláčiky z thiny - עוגיות טחינה

Recept: 
210 g (1,5) šálky múky
100 g (1/2) šálky cukru
100 g studeného masla, nakrájame na malé kocky
115 g tahini (1/2 šálky) 
Postup:
Maslo s cukrom vymiešame, pridáme múku a tahiny, zmiešame. 
Tvarujeme guľôčky a ukladáme na plech vyložený papierom na
Pečenie.  Môžeme ozdobiť píniovým orieškom. 
Pečieme vo vyhriatej rúre cca 15 '' na 160 - 170°C.
Necháme úplne vychladnúť! Koláčiky sa teplé drobia.


štvrtok 25. februára 2016

Pita chlieb


Recept na cca 16 ks:

1 kg hladkej muky
1/2 kocky cerstvého droždia
vlažná voda
3 PL olivový olej
2 KL soĺ

POSTUP:
Múku dáme do misy, pridáme soľ, olej a vodu v ktorej sme royzmiešali droždie.
Dobre vymiešane do hlaadka. Cesto by sa malo,odlepovať od misy, ale malo by byť pružné. Vymiešané cesto rozdelíme na cca 100 g bochníčky, ktoré  postupne vyvaľkáme na placky s priemerom cca 15 cm a hrúbku 1 1/2 cm. Pity pokladáme na rozprestrenú utierku tak aby sa nedotýkali a prikryheme ich druhou utierkou. Necháme asi 20 min.odpočinúť/nakysnúť. Pečieme vo vyhriahej rúre, ja pečiem na max.teplote cca 3 -4 min. z jednej strany, obrátime a ešte pečieme cca  2 min.z druhej strany. Upečené pity dáme do veĺkého hrnca vyloženého čistými utierkami. Vložíme, prekryjeme a zakryjeme pokrievkou aby boli mäkučké. Podávame s chumusom, kaviaárom z baklažánu a falafelom.

Falafel

Recept na cca 24 guličiek:
250 g sušeného cíceru
2 KL mletý rímsky kmín - nie obyčajný!
2 KL soľ
mleté čierne koreni
1 čajová lyžička sódy bicarbóny
1 - 2 PL hl. mmúky
2-3 štrúčiky cesnaku
1 stredná cibuľa
veľká hrsť nasekaného čerstvého koriandru (musí byť)
1/2 hrste nasekanej petržlenovej vňate (nemusí byť)

Postup:
Cícer namočíme min. na  12 - 24  hod. zdvojnásobí objem. potom
ho prepláchneme a zlejeme a necháme asi 1 hodinu vysušiť. NEVARÍME!
Cícer rozmixujeme v mixéri (alebo zomelieme na masovom mlinčeku)  spolu s cibuľou,
koriandrom a cesnakom a pridáme ostatné  ingrediencie. Z hmoty  vytvarujeme guličky s
priemerom asi 4 cm, nesmú sa drobiť,musia držať tvar. Smažíme cca 6 - 8 min. do zlato-hneda
v oleji ktorý má 130 - 150 C˚.

Podávame najlepšie s domácimi pitami, kaviárom z baklažánu,
pečeným baklažánom, olivami, rajčinami, kys.uhorkami, cibuĺkou atd. ☺