štvrtok 9. septembra 2021

Ryžové placky s matovým dressingom a matovým uhorkovým šalátom

 






Budeme potrebovať:

Na placky: 

500 g uvarenej ryže (može byť ryža čo nám zostala)

50g  parmezán strůhaný

40 g parmskej šunky (nakrájanej na drobno)

40 g sušené rajčiny (nakrájané na drobno)

40 g kapary (nakrájané na drobno)

2 vajíčka

poriadna hrsť nasekanej bazalky

soľ - podľa chuti

ml. čierne korenie  - podľa chuti (nemusí byť)

olej na vysmážanie


Na obaľovanie:

dobrá hrsť strůhanky

30 g strůhaný parmezán

Všetky suroviny dáme do misy a premiešame  - dobre spolu spojíme. Vytvarujeme placičky ktoré obalíme v strůhanke s parmezánom a následne ich do zlata vysmažíme na oleji. 


Uhorkový šalát: 

uhorky  nakrájané po dĺžke na plátky

mata     nasekaná  (asi hrsť - podľa chuti) 

soľ, cukor

vínny ocot

citrónový olivový olej

Urobíme ako klassický  uhorkový šalát: uhorky nakrájame po dĺžke, osolíme, osladíme, pridáme trošku studenej vody, premiešame a necháme chvíľku postáť. Potom pridáme podľa chuti vínny ocot a zakápneme citrónovým olivovým olejom, Na záver pridáme nasekanú matu. 


Jogurtový dresing:

100 g bieleho jogurtu 

50 g kyslej smotany

50 g majonézy

hrsť maty

soľ

Všetko spolu zmiešame a dochutíme podľa chuti. 



streda 1. septembra 2021

Cuketová pomazánka

 



Potrebujeme:

2 vačšie cukety

4 PL olivový olej

4 strúčiky cesnaku (nasekáme na drobno, alebo rozltlačíme)

chili paprička (podľa chuti) alebo pikantná papriková/chili  pasta  

2 PL kyslá smotna

poriadna hrsť strůhaného parmezánu

soľ

ml. čierne korenie


Umytú cuketu nastrúhame nahrubo na tekvicovom stuháku, posolíme a necháme aspoň 1/2 hod. dobre vypotiť. Vodu zlejeme a tekvicu poriadne (čo najviac) vymačkáme.


Na panvicu dáme olej, pridáme nasekaný cesnak a chili (ak dáme pastu tak tú pridáme až po cukete) a asi 1 min. ich opečieme. Cesnak nesmie zhnednúť - zhorkol by! Potom pridáme cuketu a všetko spolu za stáleho miešania ešte asi 3 min. opečieme. 


Preložíme do misy a necháme chvíľku schladnúť, zatiaľ si nastrúhame parmezán, tento potom pridáme k ešte teplej cukete. Dobre zamiešame, pridáme smotanu, dochutíme soľou a č.korením. 
Podávame s pečivom. 




zdroj: Apetit