nedeľa 15. júna 2014

Bábovka - levanduľová




Postup:
250 g polotučného tvarohu
200 g polohrubej múky 
100 g hladkej múky 00 
200 g zmäknutého masla 
170 g prírodného krupicového cukru 
4 vajíčka 
4 ČL kypriaceho prášku 
1 vanilkový cukor 
2 ČL  levanduľových kvetov (četsvých alebo sušených) 
Maslo vymiešame s cukrom do penista, a jedno po druhom postupne zašľaháme žĺtka a pridáme tvaroh. 
Pripravíme si  múku, vanilkový cukor, kypriaci prášok a levanduľové kvety - všetko spolu zmiešame a následne  zapracujeme do masla so žĺtkami a tvrohom. Bielka vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do hmoty. Vylejeme do múkou vysypanej formy, uhladíme a pečieme približne 50 minút na 200°C. Upečenú bábovku necháme vychládnúť, potom ju vyklopíme, pocukrujeme a servírujeme. 
A s levanduľou naozaj platí, že  menej je viac :), a ešte by som snáď nabudúce pridala citrónovú šťavu a koru, na vyladenie chuti. 

štvrtok 5. júna 2014

Lievance s tvarohom a rozvarom z lesného ovocia




Špargľa a cuketa s domácou holandskou omáčkou, s pečenými zemiakmi



Boršč



Tak ako na Kapustnicu, aj na Boršč existuje veľa receptov. Ja som si upravila dva recepty a robím ho takto:
1 kg mäsa (nakrájané na kocky)
1 ks väčšia cibuľa (nakrájaná na drobno)
1 ks rajčinový pretlak
2 ks väčšia mrkva (nakrájaná na rezančeky -alebo nastrúhaná na tekvicovom strúháku)
2 ks väčšia cvikla  (uvarená do mäkka, ošúpaná a nastrúhaná ako mrkva)
4 ks väčšie zemiaky (ošúpané, nakrájané na kocky)
1/2 hlávky strednej bielej kapusty (nakrájanej)
olej, soľ, hrebíček cca 10 ks, bobkový list cca 4 ks, č.korenie celé, č.korenie mleté, ocot na dochutenie

Mäso opražíme na oleji, osolíme, polovicu korenín, podlejeme a necháme dusitť do polomäkka. Medzitým si nakrájame všetky ostatné suroviny. Keď je mäso polomäkké pridáme kapustu a zemiaky, dolejeme vodou a varíme do mäkka. Keď je kapusta a zemiaky uvarená na panvici opražíme cibuľku, pridáme mrkvu a rajčinový pretlak, dobre premiešame, potom všetko primiešame do už uvareného mäsa s kapustou. Dolejeme opäť vodou - primerane, pridáme zbytok korenín a opäť povaríme. Na  záver pridáme cviklu (tú dávame až na úplný koniec, lebo je už uvarená, stačí keď sa prehreje, ďalším varením by úplne stratila farbu).  Hotový boršč dochutíme podľa chuti troškou octu a prípadne soľou acukrom - na doladenie chuti.