piatok 9. novembra 2018

Tukové rožky




1/2 kg      hladkej múky
270 ml     vlažnej vody
1 Kl         soľ
30 g         masla (rozpustené)
1/2           kocky droždia

Postup:
Do misy preosejeme múku so  soľou. V miske rozmiešame droždie s cukrom (úplne sa rozpustí) pridáme vodu a vlejeme k múke, taktiež pridáme rozpustené maslo (tuk- može byť aj plmarin)
Vymiesime do hladka, masa by sa mala odlepovať od misy. Necháme dnakysúť. Po vykysnutí rozdelíme na 10 cca 86g guliek - pokiaľ chceme žemličky, alebo trojuholníky pokiaľ chceme rožky.
Trojuholníky rozvaľkáme a stočíme do tvaru rožka. Dáme na plech, necháme casi 10-15´´ podkysnúť a pečieme v rozohriatej rúre 250C cca 12-15´´.

Dobrú chuť!

ŽĹTKOVO - MANDĽOVÁ TORTA (IKEA torta) inak aj torta švédskeho kráľa Oskara




Na tortu s priemerom 25 cm budeme potrebovať:
6          bielkov
200 g   mletých nelúpaných mandlí
80 g     cukor krupicový
60 g     cukor práškový

Na krém:
6             žĺtkov
200 ml    šlahačkovej smotany
120 g      krupicového cukru
2 - 3 ČL  mandľového likéru
200 g      mäkkého masla

Na ozdobu:
100 g mandľových plátkov

 Postup:
Pripravíme se dva plechy na pečenie vyložené papierom na pečenie. Z rubovej strany si prekreslíme tužkou kruh 25 cm a pretočíme. Trúbu rozohrejeme na 170 ˚C. 
Bielky vyšľaháme, asi v polke šľahania, keď bielky začínajú pevnieť začneme prisýpať cukor  a šľaháme až sú úplne tuhé.  Prisypeme opatrne mleté mandle a opatrne aby bielky nespadly je zapracujeme do hladka. Cesto rozotrieme za pomoci špachtle na plechy do vyznačených kruhov, a pekne zarovnáme. Dáme piecť do vyhriatej rúry, pečieme asi 20´´ - do zlatova. Upečené korpusy necháme vychladnúť a potom ich opatrne stiahneme z papiera. 
Plnka: 
Do kastróla odvážime cukor a pridáme šľahačku a likér (nemusí byť, ale torta je s ním chutnejšia) a zahrievame na stíšenom plameni pokiaľ sa cukor nerozpustí. Potom postupne pridávame žĺtky a ďalej za stáleho miešania zahrievame až do zhustnutia (zmes musí mať konzistnciu pudingu). 
Zmes sa nesmie variť aby sa žĺtky nezrazili!!! Po uvarení zmes natesno prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila korka a necháme vychladnúť. 
Zmäknuté maslo vyšľaháme do penista a po lyžiciach zašľaháme vychladnutú žĺtkovú zmes.
Následne naplníme korpusy krémom, ktorým rovnomerne potieme aj vrch a boky torty a zvrchu ju posypeme mandľovými lupienkkami, ktoré sme predtým trošku opiekli na sucho na panvici do zlatista.  Necháme zchladiť a možeme servírovať. 

Tak nech sa vám vydarí :)

streda 3. októbra 2018

Moravské koláčiky vnútri s tvarohom, na vrchu s makom, orechami a povidla






Postup:  
Najprv si pripravíme všetky náplne a drobenku, až potom urobíme cesto.Pirpravíme si kvások, do misy dáme můku so soľou, pridáme kvások, olej a vajíčko a dobre spracujeme. Ja som použila robot.  Je doležité cesto poriadne vypracovať. Cesto by sa malo od misi odlepovať a byť vláčne.  Ak by bolo moc riedke pridáme múku, ak by sa stále lepilo na steny misy pridáme olej. Hneď ako je pripravené začneme s výrobou koláčikov a  plnením. Ja som si  z cesta dva valčeky hrubé cca 4 cm a z nich som odkrajovala kolieska hrubé cca 1 cm  (po nakysnutí a upečení budú potom koláčiky veľké 6 cm) takže keď chceme mať koláčiky malé (a také by moravské koláčiky mali byť) tak by mal mať valček menší priemer. Odrezaný kúsok som roztlačila do strán do prostriedku dala tvaroh a zabalila ako meštek, následne položila na papierom vyložený plech zabalenou stranou dolu. Takto som postupovala až som spotrebovala celé cesto a všetky koláčiky boli na plechu. Potom som vzala štamprlík s priemerom  2 cm a spravila ním do prostriedku každého koláčika priehlbinku.  Aby sa dno štamprlíka na cesto nelepilo, vždy som ho dala do múky. Všeky koláčiky pred plnením potrieme rozšľahaným vajíčkom s mliekom a následne naplníme plnkami. Potom už len posypeme posýpkou a upečieme. Pečieme pozvoľna do zlatista, asi 20-30´´ na 160-180C - závisí od trúby.
Cesto: 
250 hladkej  múky
250 polohrubej múky 
1 vajíčko
200 ml oleja (alebo iný tuk)
štipka soli
Kvások:
250 ml vlažného mlieka (nesmie byť horúce)
90 g cukru
50 g čerstvého droždia 
Tvarohová náplň:
500 g tvarohu (nie tie vo vaničke)
kora z jedného citrónu
hrozienka podľa chuti (ja som dala asi 2 hrste)
cukor podľa chuti
Drobenka: 
40 g studeného masla
60 g múky
30 g cukru (kľudne može byť kryštáľ)
Náplne: 
povidla
maková plnka (mletý mak, cukor, trošku oleja a vody, možu sa pridať povidlá alebo džem)
orechová plnke (melté orechy, cukor, trošku oleja a vody)
Na potretie: 1 vajíčko rozšľahať s cca 1 dcl mlieka

nedeľa 11. marca 2018

BUREKAS so zemiakovou plnkou






Čo potrebujeme:
1 bal. lístkové cesta
2 stredné zemiaky - uvarené,ošúpané
50 g Feta syr 
Soľ
Čierne ml.korenie
Postup:
Lístkové cesto rozvaľkáme a rozkrájame na štvorce 8x8cm. Nastrúhame na jemno zemiak a feta syr a zmiešame, podľa chuti pridáme č.ml.korenie a vegetu, prípadne soľ. Plnku rozdelíme do štvorcov ktoré preložíme a dobre uzavrieme - postláčame vidličkou. Uložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom a upečieme.