štvrtok 6. marca 2014

Dukátovè buchtičky s vanilkovým krèmom


                            




Recept:
1/2 kg polohrubej múky
10 dkg cukor
20g droždie
250 ml mlieko
2 žĺtka
1/2 dcl oleja
soľ, asi hrsť hrozienok

Všetko spolu zmiesime a necháme na teplom mieste vykysnúť. Keď cesto vykysne, vyklopíme ho na slabo pomúčenú dosku, postupne odkrajujeme kúsky, kotré vyváľame na tenké valčeky na hrůbku palca. Každý potom nakrájame na cca 1 cm kúsky. Kúsky skladáme na naolejovaný pekáč vedľa seba, tak, že strany kde sa medzi sebou dotýkajú poolejujeme(aby šli po upečení od seba ľahko oddeliť). Dáme upiecť. Po vychladnutí, buchtičky od seba poodelujeme, naservírujeme na tanier a prelejeme krémom.

Vanilkový krém: 
500 ml smotany
6 žĺtkov
10 dkg cukru
1 vanilkový lusk
Lusk vyškrabneme do smotany, pridáme žĺtka a cukor a uvaríme (osobne by som to asi rasdšej šlahala nad parou - aby sa krém nezrazil). Ak chceme žľtka ušetriť dáme miesto 6 iba 4 žĺtka a pridáme lyžičku múky.

alebo: uvaríme redší vanilkový puding, pre vylepšenie chuti, pridáme vanil. lusk, alebo vlasný vanilkový cukor, prípadne žĺtko.

Šodó krém:
125 ml bieleho vína
30 g cukru
šťava z citrónu
vajíčko a žĺtko

Vo víne rozpustíme cukor, pridáme vajíčko, žĺtko a citrónovú šťavu, všetko spolu šľaháme v hrnci nad parou!!! (inak by sa krém zrazil) - až vznikne krásny krémová krém.

polievka - Kyselá zemiaková

Recept:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zalejeme vodou asi 1 cm nad ne, osolíme, pridáme asi 1-2 bobkové listy, a 2-3 guločky nového korenia a dáme variť. Keď sú zemiaky uvarené dolejeme mlieko  a zátrepku  a necháme polievku mierne zovrieť pár minút. Na záver dochutíme octom, alebo kyslou smotanou.
(zátrepka: v cca 2 dcl mlieka rozmiešame do hladka asi 1 PL hl. múky - závísí od množstva polievky).