sobota 4. októbra 2014

smažené pirôžky - makové a orechové

Spomienky na Obchodnú ulicu ....







Recept:
500 g                polohrubej múky
200-300 ml     vlažného mlieka
20 g                  droždia
1                       celé vajce
1 PL                  olej
1 PL                  cukor
2                        menšie uvarené, ošúpané a roztlačené zemiaky
Štipka soli


nedeľa 24. augusta 2014

nedeľa 15. júna 2014

Bábovka - levanduľová




Postup:
250 g polotučného tvarohu
200 g polohrubej múky 
100 g hladkej múky 00 
200 g zmäknutého masla 
170 g prírodného krupicového cukru 
4 vajíčka 
4 ČL kypriaceho prášku 
1 vanilkový cukor 
2 ČL  levanduľových kvetov (četsvých alebo sušených) 
Maslo vymiešame s cukrom do penista, a jedno po druhom postupne zašľaháme žĺtka a pridáme tvaroh. 
Pripravíme si  múku, vanilkový cukor, kypriaci prášok a levanduľové kvety - všetko spolu zmiešame a následne  zapracujeme do masla so žĺtkami a tvrohom. Bielka vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do hmoty. Vylejeme do múkou vysypanej formy, uhladíme a pečieme približne 50 minút na 200°C. Upečenú bábovku necháme vychládnúť, potom ju vyklopíme, pocukrujeme a servírujeme. 
A s levanduľou naozaj platí, že  menej je viac :), a ešte by som snáď nabudúce pridala citrónovú šťavu a koru, na vyladenie chuti. 

štvrtok 5. júna 2014

Lievance s tvarohom a rozvarom z lesného ovocia




Špargľa a cuketa s domácou holandskou omáčkou, s pečenými zemiakmi



Boršč



Tak ako na Kapustnicu, aj na Boršč existuje veľa receptov. Ja som si upravila dva recepty a robím ho takto:
1 kg mäsa (nakrájané na kocky)
1 ks väčšia cibuľa (nakrájaná na drobno)
1 ks rajčinový pretlak
2 ks väčšia mrkva (nakrájaná na rezančeky -alebo nastrúhaná na tekvicovom strúháku)
2 ks väčšia cvikla  (uvarená do mäkka, ošúpaná a nastrúhaná ako mrkva)
4 ks väčšie zemiaky (ošúpané, nakrájané na kocky)
1/2 hlávky strednej bielej kapusty (nakrájanej)
olej, soľ, hrebíček cca 10 ks, bobkový list cca 4 ks, č.korenie celé, č.korenie mleté, ocot na dochutenie

Mäso opražíme na oleji, osolíme, polovicu korenín, podlejeme a necháme dusitť do polomäkka. Medzitým si nakrájame všetky ostatné suroviny. Keď je mäso polomäkké pridáme kapustu a zemiaky, dolejeme vodou a varíme do mäkka. Keď je kapusta a zemiaky uvarená na panvici opražíme cibuľku, pridáme mrkvu a rajčinový pretlak, dobre premiešame, potom všetko primiešame do už uvareného mäsa s kapustou. Dolejeme opäť vodou - primerane, pridáme zbytok korenín a opäť povaríme. Na  záver pridáme cviklu (tú dávame až na úplný koniec, lebo je už uvarená, stačí keď sa prehreje, ďalším varením by úplne stratila farbu).  Hotový boršč dochutíme podľa chuti troškou octu a prípadne soľou acukrom - na doladenie chuti. 

utorok 27. mája 2014

Lasagne s mletym mäsom


                                                                          obr.č.7
                                                                          obr.č.6
                                                                          obr.č.5
                                                                          obr.č.4
                                                                          obr.č.3
                                                                          obr.č.2
obr.č.1
Predom si pripravíme mäsový základ obr.č.1: 
1 kg mletého mäsa
1 ks konzerva sekaných paradajok
1 ks rajčinový pretlak
1 ks stredne veľká cibuľa
3 ks strúčiky cesnaku
bazalka, oregano, soľ, ml. č.korenie, olej
Na oleji osmahneme na drobno nakrájanú cibuľku, na to pridáme ml. mäso všetko spolu opražíme. Mäso sa snažíme od seba oddeliť aby bolo akoby nevznikla jedna masa. Dochutíme soľou, ml. č.korením, (može sa pridať aj cukor na vyváženie chuti), zalejeme sekanými paradajkami a rajčinovým pretlakom pridáme bazalku a oregano. 
Pripravíme si bešamel obr.č.1: 
kúsok masla
muškátový oriešok
hl. múka
mlieko
Ďalej potrebujeme: 
400 g tvrdého syru na strúhanie
špenát prípadne iná zelenina - šampióny, baklažán  a pod. kto čo má rád
Na kúsku masla opražíme hl. múku, pridáme strúhaný muškátový oriešok a zalejeme miekom - povaríme. 
Skladáme lasagne:
na plech dáme tenkú vrstvu mäsovo-rajčinového základu. Na to poukladáme plátky lasagní obr.č.2 - tieto predom NEVARÍME. Nie je nutné ich predvárať, je doležité dbať na to aby boli dokladne pokryté mäsovo-rajčinovým základom. Na to dáme mäsovo-rajčinový základ, nastrúhame trochu syru, pridáme primerane bešamel a špenát, prikryjeme opäť vrstvou lasagní. Postup opakujeme, až po poslednú vrstvu obr. č.2 - č.6. Posledná vrstva musí byť mäsová zmes na ktorú sa nastrúha bohato syr može sa pridať bazalka. Dáme zapiecť a servírujeme. Uvedené množstvo je na cca 10 porcií.