utorok 27. mája 2014

Lasagne s mletym mäsom


                                                                          obr.č.7
                                                                          obr.č.6
                                                                          obr.č.5
                                                                          obr.č.4
                                                                          obr.č.3
                                                                          obr.č.2
obr.č.1
Predom si pripravíme mäsový základ obr.č.1: 
1 kg mletého mäsa
1 ks konzerva sekaných paradajok
1 ks rajčinový pretlak
1 ks stredne veľká cibuľa
3 ks strúčiky cesnaku
bazalka, oregano, soľ, ml. č.korenie, olej
Na oleji osmahneme na drobno nakrájanú cibuľku, na to pridáme ml. mäso všetko spolu opražíme. Mäso sa snažíme od seba oddeliť aby bolo akoby nevznikla jedna masa. Dochutíme soľou, ml. č.korením, (može sa pridať aj cukor na vyváženie chuti), zalejeme sekanými paradajkami a rajčinovým pretlakom pridáme bazalku a oregano. 
Pripravíme si bešamel obr.č.1: 
kúsok masla
muškátový oriešok
hl. múka
mlieko
Ďalej potrebujeme: 
400 g tvrdého syru na strúhanie
špenát prípadne iná zelenina - šampióny, baklažán  a pod. kto čo má rád
Na kúsku masla opražíme hl. múku, pridáme strúhaný muškátový oriešok a zalejeme miekom - povaríme. 
Skladáme lasagne:
na plech dáme tenkú vrstvu mäsovo-rajčinového základu. Na to poukladáme plátky lasagní obr.č.2 - tieto predom NEVARÍME. Nie je nutné ich predvárať, je doležité dbať na to aby boli dokladne pokryté mäsovo-rajčinovým základom. Na to dáme mäsovo-rajčinový základ, nastrúhame trochu syru, pridáme primerane bešamel a špenát, prikryjeme opäť vrstvou lasagní. Postup opakujeme, až po poslednú vrstvu obr. č.2 - č.6. Posledná vrstva musí byť mäsová zmes na ktorú sa nastrúha bohato syr može sa pridať bazalka. Dáme zapiecť a servírujeme. Uvedené množstvo je na cca 10 porcií. 

štvrtok 22. mája 2014

Plnené cukety





6 ks  stredne veľkej cukety
1 ks  menší baklažán (nakrájané ma menšie kocky)
5 ks vačších paradajok (nakrájané na kocky, alebo 1 konzerva krájaných paradajok)
2 ks vačšia cibuľa
500 g mletého mäsa
1 a 1/2 šálky uvarenej ryže
150 g tvrdého syru na posypanie
olej, bazalka, oregano, soľ, č.korenie
Postup: 
Na oleji orestujeme cibuľku na ktorej potom opečieme mleté mäso - snažíme a ho rozdeliť, aby nezostalo v jednom celku. Mäso ochutíme soľou a č.korením a dáme stranou. Cukety omyjeme a pozdĺžne prekrojíme, vnútro cukiet vydlabeme a nakrájame na menšie kúsky (alebo v mixéri nahrubo rozmixujeme). Na oleji opäť orestujeme cibuľu, pridáme do nej vydlabané vnútro cukety, krájané rajčiny a na malé kocky nakrájaný baklažán  (kto má rád može dať aj papriku), posolíme, pridáme bylinky a chvíľku podusíme (možeme dochutiť aj cukrom pre lepšie vyváženú chuť.  Ryžu uvaríme. 
Podusený zeleninovo-rajčinový základ rozdelíme na cca 2 polovice. Jednu polovicu rozprestrieme na plech, na to poukladáme rozkrojené vydlabané cukety. Podusené mäso, druhú časť zeleninovo-rajčinového základu a uvarenú ryžu zmiešame. Ak je treba tak zmes ešte dochutíme. Zmesou potom naplníme cukety, posypeme syrom a dáme zapiecť. Podávame, len tak alebo so zbytkom varenej ryže, alebo šalátom 

nedeľa 18. mája 2014

Pizza šatočky z listkoveho cesta



Tu ani nie je čo radiť.  Lístkové cesto rozvaľkáme a radielkom nakrájame na štvorce. Tieto potom potrieme rajčinovým základom a naplníme: lístok bazalky, oregano, plátok rajčiny, trošku strúhaného syru a kúsok šunky. Dobre uzavrieme. Potrieme vajíčkom posypeme troškou syru a upečieme. 

Rebarborovo - malinové šatočky z lístkového cesta




Ako na to:
1  listkove cesto
500g rebarbora
250 g krystalovy cukor (cca 300 ml)|
1 balicek vanilkoveho pudingoveho prasku
Postup:
rebarboru nakrájame na malé kúsky pridáme maliny (ja som pridala mrazené) zasypeme cukrom a necháme hodinu postáť aby pustila šťavu. Tú potom scedíme (rebarboru dobre vymačkáme aby sme z nej dostali čo najviac šťavy) potrebujeme cca 300 ml, ak treba tak nadstavíme vodou. Zo šťavy uvaríme puding, necháme vychladnúť. Lístkové cesto rozvaľkáme a radielkom nakrájame na štvorce, do stredu dáme puding naň rebarboru s malinami. Šatočku uzavrieme, potrieme vajíčkom (čo som ja tentokrát neurobila) a pečieme. 

TRDELNÍK - takmer ako zo Skalice


                                                                              č.5
                                                                              č.4
                                                                              č.3
                                                                              č.2
                                                                              č.1
Čo potrebujeme: 
500 g     múka (250g hladkej, 250 g polohrubej)
3            žĺtka
14 g       droždie
75 g       maslo
75 g       kryš. cukor
250 ml    mlieko
1 PL       rum
štipka     citrónovej kory
štipka     muškátového oriešku
na posýpku:
2           bielka (mierne našľaháme - nie na sneh, len aby sa s nimi dobre potieralo)
140 g     ml. orechy
140 g     kryš.cukor
1            vanil. cukor (alebo 1 PL domáceho)
Orechy a cukor zmiešame a rozprestrieme si rovnomerne na papier
Postup:
Spravíme kvások, múku cukor a maslo zmiešame aby vzniklo niečo ako posýpka. Pridáme žĺtka, rum, koru, muškárový oriešok a kvások, zmiesime na cesto a necháme vykysnúť. Potom cesto rozdelíme na 3 časti - necháme ich opäť podkysnúť. Potom kažú postupne vyšúľame na pás hrubý asi ako prst, ktorý hneď navíjame na pomastený valček. Časti valčeka, ktoré nebudú prekryté cestom obalíme alobalom (aby nám valček nezhorel!). 
Navinuté cesto, mierne povaľkáme  a potom potrieme mierne našľahaným bielkom, následne opäť povaľkáme v orechoch s cukrom obr.č.1. Dáme na pekáč obr.č.2 a upečieme obr.č.3. Počas pečenia možeme trdelník pootáčať aby sa rovnomerne upiekol. 
Keď je cesto upečené, vaľčekom silno buchneme, aby sa trdelník oddelil od vaľčeka, ešte horúci trdelník posypeme práškovým cukrom obr.č.5.