Gerbaud rezy - orechove rezy

Koláč s čiernym hroznom

http://siitaly.eu/blog/schiacciata-con-luva/

Kung pao

 

• 200 – 250g kuracích ŕs
• hrsť kešu orechov a arašidov - nesolených
• 1 PL nastrouhaného čerstvý zázvor - nastrúhaný
• 3 strúčiky cesnaku - nastrúhané
• 2 jarné cibuľky
• asi 10 g kukuričného škrobu
• 1 PL cukru
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na prúžky
• 4 Pl sójovej omáčky
• 2 PL ustricovej omáčky
• 10 ml ryžového octa
• 10 ml bieleho vína
• olej, sušené chily

Príloha: jasmínová ryža 

Postup: 

Pripravíme si lmarinádu: zmiešame 1 PL vína,  1/2 PL cukru, 1 PL sójovej omáčky, 1 PL ustricovej omáčky, 1 PL oleja a 1 PL solamylu. 

Do marinády naložíme nakrájané kuracie maso a necháme odležať v chladničke cca 30 min.  

Medzitým si urobíme omáčku: zo zbytku vína, sójovej  a ustricovej omáčky, octu,  solamylu pridáme cukor, cesnak, nastruhany zázvor a chilly vločky. 

Nesolené arašidy a kešu opečieme na suchej panvici. 

Kuracie maso zprudka opečieme na panvici, až zbelie a bude prepečené,  pridáme na průžky nakrájanú papriku  aby bola al dente, potom omáčku, a krátko povaříme do zhustnutia.  Pred podávaním podla potreby dochutíme solou a cukrom. Podávame posypané nakrájanou cibulkou a opraženými orieškami. 

Maki sushi & nigiri

Focaccia s čiernymi olivami

Drúzska laffa

Cícerovo pórková krémová polievka

Pizza "štangle" s jogurtovo-cesnakovým dressingom

Dyňové rizoto

Mandľová torta Oskara II. - torta Ikea

Pražma s citrónovou omáčkou

Slivkovo mandľový koláč

Recept:

• V jednej miske zmiešame suché suroviny:
• 1 a 1/2 hrnčeku hl.múky
• 
  
• 1 hrnček mandĺovej múky
• 2 KL prášok do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• štipka soli
• V druhej miske zmiešame:
• 1 vajce
• 
  
• 
  
• 1/2 hrnčeku kefíru 
• 1 ks citrón: kôra a šťava 
• 50 g med
• 1/2 hrnčeku kryšt. cukor alebo hnedý cukor
• 1/2 hrnčeku oleja
• 1 lžička vanilkového cukru
• vykôstkované  slivky
• Na posýpku:
• 3 PL mandĺových lupienkov
• 1 PL masla
• 1 PL hnedého cukru
• Obsah oboch misiek zmiešame dohromady, vylejeme do guĺatej formy (tortovej), poukladáme vykôstkkvané slivky, posypeme posýpkou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na  180C cca 45''.
• Mne sa trošku vysušil, nabudúce cesto rozdelím do dvoch foriem aby bolo cesto nižšie a koláč bol šťavnatejší.

Kvašáky - prekvasené uhorky

Nakladaný hermelín

Bazová malinovka s citrónom a pomarančom

Postup:
Do pohára nasypeme asi 400 g cukru, zalejeme vodou a rozmiešame. Potom pridáme citrón a pomaranč nakrájaný na kolieska a asi 5 velkých bazových kvetov. Opäť pomiešame. Zakryjeme obrúskom alebo plátienkom. Obrúsok pár krát popicháme. Necháme na teplom najlepšie slnečnom  mieste cca 5 dní. Malinovka je hotovä keď mierne prirodzene perlí.

Bylinkové pečené rezníky s tabbouleh a zemiakmi

http://www.albert.cz/recepty/bylinkove-pecene-rizky

Tabbouleh

Ako a čo na to:
1 1/2 hrnčeku bulguru
1 hrnček vody
poriadna hrsť mäty
poriadna hrsť petržlenovej vňate
poriadna hrsť bazalky
poriadna hrsť koriandru
poriadna hrsť pažitky
4 ks mladej cibulky
1/2 dcl olivový olej
1/2 dcl citrónovej šťavy
sol, ml. čierne korenie
Bulgur zalejeme vodou a necháme 20 '' nabobtnať, medzitým nasekáme bylinky a cibulky nadrobno. Všetko spolu zmiešame, dochutíme solou,citrónovou šťavou, solou a ml. čiernym korením, pred podávaním necháme v chladničke odležať.

Tvarohové pité

Cesto: ako na jablkové pité
Náplň:
1/2 kg tvarohu
1 vanilkový puding
250 ml mlieka
50 g masla
50 g hrozienok
90 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
2 vajcia
citrónová kôra
Uvaríme vanilkový puding,ktorý necháme vychladnúť. Vyšlaháme bielka. Zvlášť si vymiešame žĺtky s cukrom, nakoniec pridáme maslo. Primiešame tvaroh, puding, žĺtkovú zmes, hrozienka a citrónovú kôru. Na koniec opatrne pridáme vyšľahané bielka. 
Cesto si rozdelíme na dve časti. Jednu časť si vyvaľkáme a dáme do formy, pridáme plnku a na vrch dáme druhú časť cesta. Cesto popicháme,pečieme na 180 st.cca 40''.

Tiramisu torta

Roláda s kávovým krémom plnená banánon, posypaná kokosom

Foccacia

Baklava - domáce philo cesto

PHILO CESTO:

2 poháre hladkej múky

1 malé vajce

1 pohár vody

1/4 pohára olivového oleja

1 KL sódy bicarbóny

NÁPLŇ:

200 g sekné orechy

100 g sekné mandle

1 pohár mletý cukor

1 KL mletá škorica

SIRUP:

2 poháre kyštálového cukru

1 pohár vody

Pár kvapiek esencie z ruží alebo citrónová šťava

Dalšie ingrediencie:

200 g rozpusteného masla

zdroj: https://m.youtube.com/watch?v=6D0s4RfDXzk

Postup:

Cesto - všetky ingrediencie spolu vymiesiť v mixéry aspon 8 min., cesto musi byt hladké a  pružné. Cesto zabalíme do folie a necháme ho aspoň 2 hod.odpočívať.

Kým cesto odpočíva pripravíme si náplň z orechov, múčkového cukru a škorice - všetko spolu dobre premiešame. 

Odpočinuté cesto premiesime,vytrvarujeme do valčeku ktorý  rozkrájame na cca 16 kúskov. Každý kúsok premiesime a vytvarujeme do guličky asi vo velkosti pingpongovej loptičky. Tieto potom postupne vyvalkáme čo najtenšie do kruhu. Keď máme vyvalkané všetky guličky-kruhy, možeme začať so skladaním baklavy.

Dno formy vymazeme maslom,vložíme 4 pláty/kruhy cesta, rozprestrieme vrstvu orechov, opäť dáme 4 pláty cesta,orechy atd. Končíme plátmi cesta, ktoré rozrežeme do tvaru kosoštvorcov - netreba rozkrojť až o dno. Zalejeme rozpusteným maom  dáme piecť do rozohriatej  rúry 45'' n 180 C. Uvaríme sirup, o upečení blvu zlejeme teplým sirupom  necháme odležať najepšie cez noc.