štvrtok 29. októbra 2015
nedeľa 18. októbra 2015
pondelok 28. septembra 2015
Kung pao
- 200 – 250g kuracích ŕs
- hrsť kešu orechov a arašidov - nesolených
- 1 PL nastrouhaného čerstvý zázvor - nastrúhaný
- 3 strúčiky cesnaku - nastrúhané
- 2 jarné cibuľky
- asi 10 g kukuričného škrobu
- 1 PL cukru
- 1/2 červenej papriky, nakrájanej na prúžky
- 4 Pl sójovej omáčky
- 2 PL ustricovej omáčky
- 10 ml ryžového octa
- 10 ml bieleho vína
- olej, sušené chily
Príloha: jasmínová ryža
Postup:
Pripravíme si lmarinádu: zmiešame 1 PL vína, 1/2 PL cukru, 1 PL sójovej omáčky, 1 PL ustricovej omáčky, 1 PL oleja a 1 PL solamylu.
Do marinády naložíme nakrájané kuracie maso a necháme odležať v chladničke cca 30 min.
Medzitým si urobíme omáčku: zo zbytku vína, sójovej a ustricovej omáčky, octu, solamylu pridáme cukor, cesnak, nastruhany zázvor a chilly vločky.
Nesolené arašidy a kešu opečieme na suchej panvici.
Kuracie maso zprudka opečieme na panvici, až zbelie a bude prepečené, pridáme na průžky nakrájanú papriku aby bola al dente, potom omáčku, a krátko povaříme do zhustnutia. Pred podávaním podla potreby dochutíme solou a cukrom. Podávame posypané nakrájanou cibulkou a opraženými orieškami.
sobota 26. septembra 2015
sobota 19. septembra 2015
pondelok 24. augusta 2015
Slivkovo mandľový koláč
- V jednej miske zmiešame suché suroviny:
- 1 a 1/2 hrnčeku hl.múky
- 1 hrnček mandĺovej múky
- 2 KL prášok do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- štipka soli
- V druhej miske zmiešame:
- 1 vajce
- 1/2 hrnčeku kefíru
- 1 ks citrón: kôra a šťava
- 50 g med
- 1/2 hrnčeku kryšt. cukor alebo hnedý cukor
- 1/2 hrnčeku oleja
- 1 lžička vanilkového cukru
- vykôstkované slivky
- Na posýpku:
- 3 PL mandĺových lupienkov
- 1 PL masla
- 1 PL hnedého cukru
- Obsah oboch misiek zmiešame dohromady, vylejeme do guĺatej formy (tortovej), poukladáme vykôstkkvané slivky, posypeme posýpkou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 180C cca 45''.
- Mne sa trošku vysušil, nabudúce cesto rozdelím do dvoch foriem aby bolo cesto nižšie a koláč bol šťavnatejší.
pondelok 6. júla 2015
nedeľa 7. júna 2015
Bazová malinovka s citrónom a pomarančom
Postup:
Do pohára nasypeme asi 400 g cukru, zalejeme vodou a rozmiešame. Potom pridáme citrón a pomaranč nakrájaný na kolieska a asi 5 velkých bazových kvetov. Opäť pomiešame. Zakryjeme obrúskom alebo plátienkom. Obrúsok pár krát popicháme. Necháme na teplom najlepšie slnečnom mieste cca 5 dní. Malinovka je hotovä keď mierne prirodzene perlí.
Do pohára nasypeme asi 400 g cukru, zalejeme vodou a rozmiešame. Potom pridáme citrón a pomaranč nakrájaný na kolieska a asi 5 velkých bazových kvetov. Opäť pomiešame. Zakryjeme obrúskom alebo plátienkom. Obrúsok pár krát popicháme. Necháme na teplom najlepšie slnečnom mieste cca 5 dní. Malinovka je hotovä keď mierne prirodzene perlí.
sobota 6. júna 2015
Tabbouleh
Ako a čo na to:
1 1/2 hrnčeku bulguru
1 hrnček vody
poriadna hrsť mäty
poriadna hrsť petržlenovej vňate
poriadna hrsť bazalky
poriadna hrsť koriandru
poriadna hrsť pažitky
4 ks mladej cibulky
1/2 dcl olivový olej
1/2 dcl citrónovej šťavy
sol, ml. čierne korenie
Bulgur zalejeme vodou a necháme 20 '' nabobtnať, medzitým nasekáme bylinky a cibulky nadrobno. Všetko spolu zmiešame, dochutíme solou,citrónovou šťavou, solou a ml. čiernym korením, pred podávaním necháme v chladničke odležať.
1 1/2 hrnčeku bulguru
1 hrnček vody
poriadna hrsť mäty
poriadna hrsť petržlenovej vňate
poriadna hrsť bazalky
poriadna hrsť koriandru
poriadna hrsť pažitky
4 ks mladej cibulky
1/2 dcl olivový olej
1/2 dcl citrónovej šťavy
sol, ml. čierne korenie
Bulgur zalejeme vodou a necháme 20 '' nabobtnať, medzitým nasekáme bylinky a cibulky nadrobno. Všetko spolu zmiešame, dochutíme solou,citrónovou šťavou, solou a ml. čiernym korením, pred podávaním necháme v chladničke odležať.
pondelok 1. júna 2015
Tvarohové pité
Cesto: ako na jablkové pité
Náplň:
1/2 kg tvarohu
1 vanilkový puding
250 ml mlieka
50 g masla
50 g hrozienok
90 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
2 vajcia
citrónová kôra
Uvaríme vanilkový puding,ktorý necháme vychladnúť. Vyšlaháme bielka. Zvlášť si vymiešame žĺtky s cukrom, nakoniec pridáme maslo. Primiešame tvaroh, puding, žĺtkovú zmes, hrozienka a citrónovú kôru. Na koniec opatrne pridáme vyšľahané bielka.
Cesto si rozdelíme na dve časti. Jednu časť si vyvaľkáme a dáme do formy, pridáme plnku a na vrch dáme druhú časť cesta. Cesto popicháme,pečieme na 180 st.cca 40''.
nedeľa 24. mája 2015
Baklava - domáce philo cesto
PHILO CESTO:
2 poháre hladkej múky
1 malé vajce
1 pohár vody
1/4 pohára olivového oleja
1 KL sódy bicarbóny
NÁPLŇ:
200 g sekné orechy
100 g sekné mandle
1 pohár mletý cukor
1 KL mletá škorica
SIRUP:
2 poháre kyštálového cukru
1 pohár vody
Pár kvapiek esencie z ruží alebo citrónová šťava
Dalšie ingrediencie:
200 g rozpusteného masla
Postup:
Cesto - všetky ingrediencie spolu vymiesiť v mixéry aspon 8 min., cesto musi byt hladké a pružné. Cesto zabalíme do folie a necháme ho aspoň 2 hod.odpočívať.
Kým cesto odpočíva pripravíme si náplň z orechov, múčkového cukru a škorice - všetko spolu dobre premiešame.
Odpočinuté cesto premiesime,vytrvarujeme do valčeku ktorý rozkrájame na cca 16 kúskov. Každý kúsok premiesime a vytvarujeme do guličky asi vo velkosti pingpongovej loptičky. Tieto potom postupne vyvalkáme čo najtenšie do kruhu. Keď máme vyvalkané všetky guličky-kruhy, možeme začať so skladaním baklavy.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)