pondelok 21. apríla 2014

Vajcový koňak


1 ploskačka rumu
6 žĺtkov
12 PL kryštálový cukor
1 salko
1 vanilkový cukor
Žĺtka vymiešame s cukrom do penista, pridáme salko, zalejeme alkoholom a prelejeme do fľaše. Ak je koňak moc hustý možeme ho zriediť prevareným mliekom.

sobota 19. apríla 2014

šamrolky

Cesto:
350 g hladkej múky
250 g masla
1 žĺtok
1 PL octu
100 ml šľahačkovej smotany
Plnka:
5 bielkov
Štipka soli
32o g krupicového cukru
Postup:
Zo surovín na cesto vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň hodinu odpočinúť chladničke. Zohrejeme rúru na 180 *C. Cesto vyvaľkáme a rozkrájame na dvojcentimetrové prúžky dlhé cca 15 cm (závisí od veľkosti kovových trubičkek), ktoré následne navinieme na kovové trubičky predom potreté maslom. Poukladáme ich na plech, potrieme rozšľahaným žĺtkoma upečieme do zlata.
Medzitým pripravíme náplň; v mise šľaháme so štipkou soli bielka a postupne pridávame cukor. Keď sú takmer ušľahané dokončíme ich nad parou až pokiaľ  nie je sneh krásne pevný a lesklý. Sneh dáme do cukrárskeho sáčku a naplníme ním trubičky. Posypeme cukrom a servírujeme.

utorok 1. apríla 2014

Bryndzovè pirohy




Recept; suroviny:900 g zemiakov (uvarené v šupe, ošúpané a pretlačené)600 g polohrubej múky (aj viac)2 vajciaSoľ1 dcl vlažnej vody200 g bryndzeúdená slaninaCibuľkaPostup:Z 3/4 roztlačených zemiakov, múky, vjec,soli a vody vypracujeme vláčne cesto. Necháme ho chvíľu oddýchnuť. Medzitým spravíme plnku z 1/3 roztlačených zemiakov, bryndze a masla, všetko dobre zmiesime. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3mm a vykrajujeme kolieska, ktoré naplníme, preložíme a spojíme aby vzikol polkruh. Po krajoch zatlačíme vidličkou. Takto urobené pirohy dáme variť do osolenej vriacej vody. Keď vyplávajú sú hotové. Vyberieme ich a dáme do misy, polejeme vyškvarenou slaninkou. Podávame ozdobené opečenou cibuľkou, kyslou smotanou a posypané pažitkou.