Vianočka/ Mazanec

Suroviny: 

250 g hladká múka

400 g polohrubá múka

1,5 KL sušené droždie alebo 20 g čerstvé droždie (ja používam vždy čerstvé)

250 ml vlažné mlieko

100 g cukor práškový (dávam viac, máme radšej sladšiu)

125 g tuk (maslo alebo palmarin)

2 ks celé vajcia 

štipka soli

hrozienka (ja dávam aspon 2 hrste)

Na potretie: 

1 rozšlahané vajíčko 

plátky mandlí ( mak, sezamové semiačka)

Postup: 

Z vlažného mlieka s trochou cukru a droždia spravíme kvások. Můku, cukor, sol, preosejeme, pridáme vykysnutý kvások, vajcia, rozpustený tuk, a dobre vypracujeme na hladké cesto. Na záver pridáme hrozienka.

Necháme vykysnút - cesto by malo aspon zdvojnásobit svoj objem!

Z vykysnutého cesta tvarujeme bud vianocku alebo mazance. 

Z tejto dávky  (cca 1200g) vyjde buď:

jedna velká vianočka krížom cez celý plech (6 pramenov) , alebo 2 menšie cca 600g (6 pramenov). 

jeden veľký alebo dva menšie mazance (lepsie su dva menšie, lepšie sa prepečú) - bud spravíme bochník, alebo ho zapletieme zo 4 pramenov. 

Po vytvarovaní povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme mandlovými lupienkami. 

Pečieme pomaly na cca 170C do zlatista, kým po zapichnutí špajdly ostane čistá.