Torta: mascarpone a čučoriedky s čučoriedkovým zrkadlom

Potrebujeme: 

     1 a 1/2           balíčka Oreo keksy (rozdrvíme)
     60 g               rozpustené maslo

     2 x 500g       mascarpone (alebo 250 g mascarpone a 250 g tvaroh)

     2 x 250 ml    šľahačková smotana 33%

     16 ks              plátková želatína

     100 g             práškový cukor (podľa chuti)

     4 ČL               vanilkový cukor

     4 x 380 g      mrazené čučoriedky

     4 PL              cukor 

Postup: 

Keksy Oreo rozdrvíme, pridáme rozpustené maslo a natlačíme na dno 24 cm širokej tortovej formy - tým 

nám vznikne základ - spodok samotnej torty.  Dáme do chladničky poriadne schladiť - stuhnúť. 

3 balíčky mrazených čučorieok  a 3 PL cukru dáme do hrnca a povaríme asi 10´´ vznikne nám rozvar, 

ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí ho prepasírujeme a rozdelíme do dvoch mističiek následovne: 

1. mistička 6 PL rozvaru

2. mistička 3 PL rozvaru 

3. mistička 1 PL rozvaru

toto opakujeme kým nerozdelíme celý rozvar. 

Mascarpone a 100 g práškového cukru  dobre vymiešame (cukor možeme ubrať alebo pridať podľa chuti).  Šľahačkovú smotanu a vanilkový cukor vyšľaháme do tuha a opatrne pridáme k vymiešanému mascarpone. 

Túto zmes následne rozdelíme - rozvážime do troch nádob na tri rovnaké diely.

Prvý diel krému - najsvetlejší: 

4 plátky želatíny dáme nabobtnať, medzitým si v malom hrnci zohrejeme obsah 3. mističky (nesmie zovrieť teplota by zničila želatínu tá by potom nestuhla) pridáme nabobtnanú želatínu a dobre rozmiešame. Z 1. nádoby mascarpone a šlahačky odoberieme asi 1-2 PL zmesy a pridáme k rozvaru s želatínou a rozmiešame   (týmto zabránime tomu aby nám krém zhrudkovatel) a po častiach pridáme k zbytku mascarpone a šlahačky   

v nádobe. Nalejeme do tortovej formy a necháme min. hodinu stuhnúť. 

Postup opakujeme rovnako pri dalších dieloch. 

Druhý diel krému - mierne tmavší: 

4 plátky želatíny dáme nabobtnať, medzitým si v malom hrnci zohrejeme obsah 2. mističky (nesmie zovrieť teplota by zničila želatínu tá by potom nestuhla) pridáme nabobtnanú  želatínu a dobre rozmiešame. Z 2. nádoby mascarpone a šlahačky odoberieme asi 1-2 PL zmesy a pridáme k rozvaru s želatínou a rozmiešame   

(týmto zabránime tomu aby nám krém zhrudkovatel) a po častiach pridáme k ostatnej čati mascarpone 
a šlahačky. Nalejeme do tortovej formy a necháme min. hodinu stuhnúť.

 Tretí diel krému - najtmavší: 

4 plátky želatíny dáme nabobtnať, medzitým si v malom hrnci zohrejeme obsah 1. mističky (nesmie zovrieť teplota by zničila želatínu tá by potom nestuhla) pridáme nabobtnanú želatínu a dobre rozmiešame. Z 3. nádoby mascarpone a šlahačky odoberieme asi 1-2 PL zmesy a pridáme k rozvaru s želatínou a rozmiešame   (týmto zabránime tomu aby nám krém zhrudkovatel) a po častiach pridáme k ostatnej čati mascarpone a šlahačky v nádobe. Nalejeme do tortovej formy a necháme min. hodinu stuhnúť.
Ako posledný diel si spravíme glazůru - čučoriedkové zrkadlo:

4. balíček mrazených čučoriedkok  a 1 PL cukru dáme do hrnca a povaríme asi 10´´ vznikne nám rozvar, ktorý necháme vychladnúť a po vychladnutí ho taktiež prepasírujeme. Prepasírovanú časť zvážime a nariedime vodou na 150 g, 4 plátky želatíny necháme nabobtnať. Do ešte teplého rozvaru pridáme nabobtnanú želatínu, dobre rozmiešame a nalejeme na vrch torty. Formou pohybujeme aby sa glazůra rovnomerne rozliala. Dáme do chladničky dobre zatuhúť.  Tortu nazdobíme podľa vlastnej fantázie a  servírujeme.